Le blésotto de Tony

Hmmm, la cuisine méditerranéenne, ses couleurs chatoyantes, ses arômes qui vous chatouillent délicatement les narines, ses accents d’ail et d’huile d’olive qui grésillent dans la poêle… ça vous fait voyager.

Ce n’est pas Tony, ce ventripotent cuisinier italien, qui dira le contraire. Et si sa cuisine qui fleure bon les légumes gorgés de soleil sait satisfaire le fin palais de la Belle, ce n’est pas nous qui allons nous en plaindre. Et comme je ne vous donnerai pas la recette des succulentes boulettes de viande jalousement gardée par les cuisinières de ma famille, je me rattrape avec le secret de mon blésotto à la méditerranéenne !

Blé à la méditerranéenne

Ingrédients 

- 2 verres de blé

- Viande de bœuf hachée

- 3 courgettes

- 1 gros oignon jaune

- 1 bouteille de pulpe de tomate

- 2 tomates fraîches

- Comté râpé

- Sel, poivre, herbe de Provence

Préparation

1. Dans une grande poêle ou sauteuse, faire suer l’oignon dans de l’huile d’olive à feu moyen.
2. Une fois l’oignon translucide, ajouter les courgettes coupées en dés. Faire revenir puis couvrir environ 15mn.
3. Ajouter la viande hachée, laisser cuire quelques minutes.
4. Verser la pulpe de tomate.
5. Couvrir, laisser cuire à feu doux à moyen le temps de faire cuire le blé.
6. Faire cuire le blé dans un grand volume d’eau bouillante.
7. Une fois cuit, égoutter et verser dans la sauce.
8. Ajouter les tomates fraîches en dés.
9. Assaisonner et servir chaud, recouvert de comté râpé.

Régalez-vous !

Gâteau magique au chocolat blanc

J'ai déjà partagé avec vous la magie du "Gâteau magique à la vanille", que j'ai trouvée sur le blog Il était une fois la pâtisserie, référence en la matière! (L'auteur du blog a récemment publié un livre que vous trouverez sur La Fnac).
J'ai tout de suite été absolument conquise et j'ai eu envie d'en tenter un autre.
Alors aujourd'hui...

Bibbidi Bobbidi 

Booooooo

Le gâteau magique au chocolat blanc

Ingrédients

- 500mL de lait

- 125g de beurre

- 4 œufs (à température ambiante)

- 100g de sucre en poudre

- 1 cuillère à soupe d'eau

- 115g de farine (tamisée de préférence)
- 150g de chocolat blanc

- 1 pincée de sel

Préparation

1.  Faire tiédir le lait.
2. Faire fondre le beurre et le chocolat blanc au bain-marie ou au micro-ondes. Laisser tiédir.
3. Préchauffer le four à 150°C.
4. Séparer les jaunes des blancs d’œufs.
5. Battre les jaunes d’œufs avec le sucre et la cuillère d'eau. Mélanger vigoureusement jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
6. Ajouter le beurre et le chocolat blanc tiédis et mélanger.
7. Incorporer le lait.
8. Ajouter la farine.
9. Réserver ce mélange.
10. Monter les blancs en neige et incorporer à la préparation précédente. Et c'est là que toute la recette se joue. Les blancs ne doivent pas être complètement cassés. Ne mélangez pas trop, des morceux de blancs doivent rester à la surface. La pâte vous semblera très liquide, c'est normal. C'est pourquoi il vaut mieux la verser dans le moule déjà posé sur votre plaque de four, sinon le déplacement s'annonce rocambolesque.
11. Placer un moule de 20/24cm sur la plaque de votre four et verser la pâte. Laisser cuire environ 50mn à 150°C (le temps de cuisson est à ajuster en fonction de votre four). Repère: dans mon four, le gâteau est cuit lorsque la génoise prend une légère couleur brune.
12. Ne démoulez surtout pas tout de suite! Laissez refroidir et placer votre gâteau au réfrigérateur. Démoulé trop tôt, il risquerait de s'écrouler (il y en aurait plein le plan de travail, ça collerait aux doigts, beurk beurk!)
    
    Régalez-vous!

La tourte de Blanche-Neige

Hé Ho, hé ho, on rentre du boulot / de l'école / de la crèche et on a faiiiiiim!

Alors hop Blanche-Neige, quand tu rentres du boulot, tu te colles aux fourneaux. Comment ça tu n'as pas le temps / tu es fatiguée / tu as d'autres choses à faire (au pif: ménage, lessive, devoirs, repassage)?!

Bon allez, c'est bien parce que c'est toi et que je ne veux pas que tes nains meurent de faim. Voilà une recette rapide à préparer et qu'on a hâte de déguster!

Tourte Pomme de terre/jambon de Bayonne/reblochon

Ingrédients 

- 2 rouleaux de pâte feuilletée

- 3 belles pommes de terre

- 6 tranches de jambon de Bayonne (ou autre jambon cru)

- 1 reblochon

- Un peu de crème épaisse

Préparation

• Préchauffer le four à 210°C
• Etaler une première pâte dans un plat à tarte
• Couper les pommes de terre en fines lamelles, les disposer uniformément sur la pâte
• Répartir quelques cuillères de crème sur les pommes de terre
• Découper le jambon en lamelles, en recouvrir les pommes de terre et la crème
• Couper le reblochon en deux, le poser sur la préparation, croûte vers le haut
• Recouvrir du deuxième rouleau de pâte et bien souder les bords
• Badigeonner la pâte d’un jaune d’œuf pour dorer
• Servir chaud ou tiède avec une salade verte

Variantes

Remplacer le jambon de Bayonne par du jambon blanc, des lardons ou du saumon

Varier le fromage : chèvre, gorgonzola, comté, parmesan, roquefort…