Les délices de Roquefort

Il y a bien des jours où l’on a envie, mais pas l’temps pas l’temps, de cuisiner.

Pour ces jours-là, j’ai quelques petites recettes simplissimes mais qui font l’unanimité !

Pour commencer

Les délices de Roquefort: muffins jambon/roquefort

Ingrédients (pour une dizaine de muffins)

- 2 cup (260g) de farine

- 1 sachet de levure

- ½ cuillère à café de sel

- 1 œuf

- 250g de yaourt nature ou de fromage blanc

- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive

- Une barquette de dés de jambon

- 1 roquefort

 Préparation

1ere astuce pour des muffins au top : il faut mélanger séparément les ingrédients « secs » et les ingrédients « liquides ».

2e astuce : ne pas trop mélanger. Il y a quelques grumeaux dans la pâte ? Ce n’est pas grave.

• Préchauffez votre four à 180-190°C
• Dans un saladier, mélangez la farine, la levure et le sel
• Dans un autre saladier, mélangez l’œuf, l’huile d’olive, le fromage blanc. Y ajouter les dés de jambon et le roquefort
• Incorporez le mélange à base de farine dans la mélange liquide, en 3 étapes.
• Remplir de petits moules à muffins au ¾.
• Cuire jusqu’à ce qu’un pic puisse ressortir propre du muffin.
• Servir tiède  avec un mesclun assaisonné à l’huile d’olive, vinaigre et échalotte.

Régalez-vous

L’avantage de cette recette, c’est que la garniture peut être modifiée à loisir. Remplacez le jambon et le roquefort par du saumon et du St Môret et vous obtiendrez une toute nouvelle recette de muffins savoureux !

Cuisine express pour mamans pressées

Etre une femme, une jeune maman, une travailleuse, une cuisinière, une serial-visionneuse de séries US, une lectrice acharnée…c’est un peu comme avoir un millier de vies qui ne se mélangent pas les unes aux autres.

On pense à un million de choses qu’on ne fait jamais, on fait un million de choses auxquelles on ne réfléchit pas, on planifie, on laisse tomber, on note, on oublie et on vit un peu comme la vie nous porte, dans un tourbillon de bonnes volontés et de projets pleins la tête.

Parce que je perds constamment mon pense-bête qui regorge de supers mégas recettes qui seraient top géniales et dont je ne me souviens plus 5mn après (ben oui, puisque j’ai perdu mon pense-bête et que j’ai oublié de le chercher/en commencer un autre/que j’en avais un)…je vais partager un peu de mes idées (réellement exécutées ou pas) avec vous autres, mamans tête-en-l’air qui courent, qui courent, et n’ont pas l’temps pas l’temps !

Recette express n°1: Les délices de Roquefort
Recette express n°2: La tourte de Blanche-Neige

Baguettes magiques de M.Pagnol

Tous les jours, la même rengaine: on mange quoiiiiiii?!
Les enfants voudraient bien des frites, mais vous, vous faites une overdose de patates. Et puis, vous aimeriez bien leur faire découvrir un peu de nouveaux goûts, à ces petites têtes blondes.

Heureusement pour nous, il est facile de tricher avec cette petite recette traditionnelle bien de chez moi. Ça ressemble à des frites, ça peut se manger tout pareil avec les doigts, mais par magie, ça n'en n'est pas! Et ça sent bon la Provence, on en entendrait presque les cigales et le doux bruit des vagues méditerranéennes...

Les panisses

Ingrédients pour 3/4 personnes

- 250g de farine de pois chiche (en grande surface si vous avez de la chance)
- 1L d'eau
- huile d'olive
- sel, poivre, herbes de Provence

Préparation

1. Dans une casserole, porter à ébullition 1L d'eau, additionnée d'une cuillère à soupe d'huile d'olive et assaisonnée à convenance. Ajouter des herbes de Provence (facultatif).
2. Verser la farine en pluie (ou tamisée) tout en remuant énergiquement à l'aide d'un fouet...oui, ça demande une force popeyesque, mais ça en vaut la chandelle.
3. Une fois la pâte lisse et bien épaissie, disposer dans un plat ou sur une plaque sur une hauteur d'environ 1cm. Lisser, couvrir d'un film alimentaire et placer au réfrigérateur pendant au moins 2h.
4. Découper des "frites" de la taille désirée.
5. Faire frire à la poêle ou à la friteuse jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
6. Déguster avec une salade verte ou de la viande. 

Biscuits Dusty

Pour le goûter des petits et des grands, on allie chocolat et céréales! 

Ces petits biscuits aux céréales soufflées raviraient le copain de nos tout-petits, le petit avion épandeur, j'ai nommé Dusty ;)

Facile à préparer par les grands, facile à croquer pour les petits, idéale pour un trempage dans le lait, la voici la voilà, la recette pour

Les biscuits Dusty, au Kinder Country

Ingrédients (pour environ 20 cookies)

- 200g de farine

- 120g de beurre mou

- 1 œuf à température ambiante

- 100g de sucre blanc

- 100g de cassonade

- 1 sachet de levure chimique

- 1 cuillère à soupe de sel

- 2 cuillères à soupe de sirop d'érable

- une dizaine de Kinder Country pour la pâte + 5 Kinder Country pour la déco

Préparation

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Dans un bol, mélanger le sucre et les oeufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse. 
3. Dans un autre récipient, mélanger la farine, le sel et la levure. Ajouter le beurre en petits morceaux. Mélanger à vitesse moyenne pour ne pas trop chauffer le beurre (s'il en reste quelques morceaux, ce n'est pas grave). Attention! Ne faites JAMAIS fondre le beurre! Vos cookies s'étaleraient trop à la cuisson.
4. Amalgamer les deux préparations.
5. Ajouter les carrés d'une dizaine de Kinder et réserver au frais pour au moins 1h.
6. A la sortie du réfrigérateur, former de petites boules et les placer sans les aplatir sur une plaque de cuisson. Espacer suffisamment pour qu'ils ne se collent pas les uns aux autres en s'étalant.
7. Un peu avant la fin de la cuisson (environ 7mn), couper des barres de 2 carrés de Kinder et les placer sur chaque cookie. Ré-enfourner jusqu'à cuisson complète.
8. Cuire jusqu'à ce que le contour prenne une teinte dorée, voire brun léger (10-15mn).
9. Laisser tiédir avant de les enlever de la plaque.
10. Conserver au réfrigérateur.

Bon goûter!

Cookies petit caribou: sirop d'érable et corn flakes

Ils associent la douceur du sirop d'érable et le croustillant des corn flakes. Découvrez toute la magie de ces cookies...en les goûtant. Enchantement des papilles assuré!

Les cookies petit caribou

Ingrédients (pour environ 25 cookies)

- 200g de farine

- 150g de beurre mou

- 1 œuf à température ambiante

- 100g de sucre blanc

- 100g de cassonade

- 1 sachet de levure chimique

- 1 cuillère à soupe de sel

- 2 cuillères à soupe de sirop d'érable

- 3 poignées de corn flakes

Préparation

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Dans un bol, mélanger le sucre et les oeufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le sirop d'érable.
3. Dans un autre récipient, mélanger la farine, le sel et la levure. Ajouter le beurre en petits morceaux. Mélanger à vitesse moyenne pour ne pas trop chauffer le beurre (s'il en reste quelques morceaux, ce n'est pas grave). Attention! Ne faites JAMAIS fondre le beurre! Vos cookies s'étaleraient trop à la cuisson.
4. Amalgamer les deux préparations et réserver au frais pour au moins 1h.
5. A la sortie du réfrigérateur, mettre les corn flakes dans la pâte en mélangeant délicatement pour ne pas casser les flocons.
6. Former de petites boules et les placer sans les aplatir sur une plaque de cuisson. Espacer suffisamment pour qu'ils ne se collent pas les uns aux autres en s'étalant.
7. Cuire jusqu'à ce que le contour prenne une teinte dorée, voire brun léger (10-15mn).
8. Laisser tiédir avant de les enlever de la plaque.

A servir avec un bon verre de lait frais pour le goûter ou le matin dans une tasse de café noir fumant ;)

Hamburgers diaboliques au roquefort

On le sait, chaque conte a son lot de merveilles et...de maléfices! Et ce blog en est le reflet, vous naviguerez de merveilles sucrées en maléfices salés au fil des pages.
Et pour satisfaire la Maléfique qui sommeille en moi, voici une recette parfaite pour vous envoûter!

Mwahahahaaaaa

Les hamburgers diaboliques au roquefort

Ingrédients pour 4 burgers

- 4 pains à hamburgers taille géante
- 2 belles tomates
- une laitue
- un gros oignon rouge
- un roquefort
- environ 600g de bœuf haché
- 8 tranches de cheddar
- 8 tranches de bacon
- sauces au choix: moutarde, mayo, ketchup, burger (ou fromage frais à tartiner!)

Préparation

La clé de la réussite pour de bons burgers servis chaud, c'est l'or-ga-ni-sa-tion! Préparez et organisez tout correctement sur votre plan de travail pour vous faciliter la tâche.

1. Couper les tomates en tranches, placer dans un plat, un bol ou un saladier. 
2. Nettoyer la salade, réserver.
3. Hacher grossièrement l'oignon.
4. Couper le roquefort en cubes moyens.
5. Dans un saladier, mélanger la viande hachée, le roquefort et l'oignon. Façonner 4 beaux steaks. Réserver au frais
6. Disposer les pains à burger sur une grille. Enfourner quelques minutes seulement. Le pain ne doit pas colorer!
7. Sur chaque pain (fond et chapeau), disposer les sauces de votre choix. Recouvrir d'une feuille de salade et d'une (ou deux en fonction de la taille) de tomates. Sur les pains du dessous, disposer en plus une tranche de fromage.
8. Dans deux poêles, faire cuire les steaks et le bacon. Lorsque vous retournez les steaks, placez une tranche de fromage sur chaque.
9. Finir le montage des burger: placer sur les pains inférieurs le steak face fromage vers le haut, puis 2 tranches de bacon et recouvrir avec les pains supérieurs.
10. Servir rapidement.

Régalez-vous!

Gâteau magique à la vanille

Pour commencer dignement ce blog à la manière d'une princesse gourmande, il me fallait un gâteau merveilleux, un gâteau époustouflant, un gâteau...magique! Je fouine, je fouine sur internet, dans la moultitude (oui j'invente aussi des mots magiques) de livres de ma bibliothèque. Et un titre m'interpelle, comme une lumière de petite fée sur mon chemin: Il était une fois la pâtisserie.
Avec un titre pareil, fallait pas essayer de me faire croire que c'était pas fait pour moi!
Je fouille, je fouille sur ce blog et...

Bibbidi Bobbidi 

Booooooo

Le gâteau magique à la vanille

Vous allez me demander ce que ce gâteau a de si magique, n'est-ce pas? Alors je vous le dis tout de suite.

C'est un gâteau qui a la légèreté d'une génoise, la générosité d'une crème gourmande et la tenue (pas la lourdeur) d'un flan.
Je vous vois venir avec vos mauvaises langues: jusque là, c'est de la pâtisserie ok, mais où donc se cache la magie? Et bien vous n'aviez qu'à m'écouter jusqu'au bout!
La magie, c'est que vous n'aurez pas à crouler sous la vaisselle et les saladiers pleins de 3 préparations différentes. Non, non, non! Vous ne préparez qu'une seule et unique pâte, et le gâteau fait le reste tout seul. Alors, c'est pas magique ça?!

Et maintenant, la recette.

Ingrédients

- 500mL de lait

- 1 ou 2 gousses de vanille (en fonction de vos goûts)

- 125g de beurre

- 4 œufs (à température ambiante)

- 125g de sucre en poudre

- 1 cuillère à soupe d'eau

- 115g de farine (tamisée de préférence)

- 1 pincée de sel

- Sucre glace pour la déco

Préparation

1.  Faire chauffer le lait et y mettre les graines de vanille ainsi que la (ou les) gousse fendue. Porter à ébullition puis retirer du feu. Laisser infuser le temps de préparer le reste
2. Faire fondre le beurre. Laisser tiédir.
3. Préchauffer le four à 150°C.
4. Séparer les jaunes des blancs d’œufs.
5. Battre les jaunes d’œufs avec le sucre et la cuillère d'eau. Mélanger vigoureusement jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
6. Ajouter le beurre tiédi et mélanger.
7. Incorporer le lait (vous retirez d'abord la gousse de vanille, hein!).
8. Ajouter la farine.
9. Réserver ce mélange.
10. Monter les blancs en neige et incorporer à la préparation précédente. Et c'est là que toute la recette se joue. Les blancs ne doivent pas être complètement cassés. Mélangez délicatement au fouet et laissez des grumeaux. Si votre pâte est trop lisse, vous n'obtiendrez pas la couche de génoise sur votre gâteau (et ça serait un peu moins magique tout de suite). La texture de la pâte vous semblera sûrement étrange, très liquide, voire peu appétissante (mais les crapauds, c'est pas terrible non plus, pourtant ça fait de très chouettes princes!), mais c'est normal.
11. Placer un moule de 20/24cm sur la plaque de votre four et verser la pâte. Laisser cuire environ 50mn à 150°C (le temps de cuisson est à ajuster en fonction de votre four). Repère: dans mon four, le gâteau est cuit lorsque la génoise prend une légère couleur brune.
12. Ne démoulez surtout pas tout de suite! Laissez refroidir et placer votre gâteau au réfrigérateur. Démoulé trop tôt, il risquerait de s'écrouler (il y en aurait plein le plan de travail, ça collerait aux doigts, beurk beurk!)
    
    Régalez-vous!

Bienvenue

Oyé! Oyé! Braves gourmets et gourmands

Entrez! Entrez! sous mon toit chauffé et fumant

Montrez vos trombines

Léchez-vous les babines

Sucré ou salé que vous soyez

Ici nul doute que vous trouverez

Ce goût charmant qui vous titille

Et enchante vos papilles!