Les délices de Roquefort

Il y a bien des jours où l’on a envie, mais pas l’temps pas l’temps, de cuisiner.

Pour ces jours-là, j’ai quelques petites recettes simplissimes mais qui font l’unanimité !

Pour commencer

Les délices de Roquefort: muffins jambon/roquefort

Ingrédients (pour une dizaine de muffins)

- 2 cup (260g) de farine

- 1 sachet de levure

- ½ cuillère à café de sel

- 1 œuf

- 250g de yaourt nature ou de fromage blanc

- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive

- Une barquette de dés de jambon

- 1 roquefort

 Préparation

1ere astuce pour des muffins au top : il faut mélanger séparément les ingrédients « secs » et les ingrédients « liquides ».

2e astuce : ne pas trop mélanger. Il y a quelques grumeaux dans la pâte ? Ce n’est pas grave.

• Préchauffez votre four à 180-190°C
• Dans un saladier, mélangez la farine, la levure et le sel
• Dans un autre saladier, mélangez l’œuf, l’huile d’olive, le fromage blanc. Y ajouter les dés de jambon et le roquefort
• Incorporez le mélange à base de farine dans la mélange liquide, en 3 étapes.
• Remplir de petits moules à muffins au ¾.
• Cuire jusqu’à ce qu’un pic puisse ressortir propre du muffin.
• Servir tiède  avec un mesclun assaisonné à l’huile d’olive, vinaigre et échalotte.

Régalez-vous

L’avantage de cette recette, c’est que la garniture peut être modifiée à loisir. Remplacez le jambon et le roquefort par du saumon et du St Môret et vous obtiendrez une toute nouvelle recette de muffins savoureux !